小女巫魔法蒸餾器 厲害在哪裡？【林一峰Whisky School威士忌第106課】
你一天吃幾頓飯？就像威士忌的蒸餾次數，有些人一天吃一頓，有些人吃兩頓，有些人吃三頓，有些人加上宵夜一天吃了四頓。
如果有一個人回答你說：「我今天吃了『2.81頓』。」不知道你會不會覺得莫名其妙？
來自斯貝區中心地帶達夫鎮的慕赫（Mortlach），就是一家做「2.81次蒸餾」的酒廠。慕赫使用6座蒸餾器，其中最小型的一座暱稱為「小女巫（Wee Witchie）蒸餾器」，更是造就慕赫醇厚酒液的最大功臣，為慕赫的12年酒款，添加些許如肉質般鮮甜的美好風味。
究竟為什麼威士忌裡面會有肉味（meaty flavor）呢？所謂的「小女巫蒸餾器」的魔法，到底在哪裡？什麼樣的蒸餾，才叫做「2.81次蒸餾」？
來聽聽威士忌達人學院首席顧問林一峰，是怎麼說的。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
